【導(dǎo)語】

    秋天一天天地逼近我們，我們的養(yǎng)生歷程又翻開了新的篇章。“立秋之日涼風(fēng)至”明確地把立秋與天涼聯(lián)系起來。今年陽歷8月7日為立秋節(jié)氣，預(yù)示著炎熱的夏天即將過去，秋天馬上來臨。立秋過后，一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼。氣候由熱轉(zhuǎn)涼，陽氣漸收，陰氣漸長，秋季養(yǎng)生以"養(yǎng)收"為主。今天的立秋養(yǎng)生指南為大家推薦立秋養(yǎng)生方法，介紹立秋中的五行保養(yǎng)法、立秋吃什么，立秋如何保健以及在立秋保持好心情，幫大家健康度過干燥之秋。

    【五行篇】

    踏入立秋以來，不少人都意識(shí)到身體發(fā)生微妙的變化，開始出現(xiàn)口干唇裂、脾氣暴躁等問題。養(yǎng)生看體質(zhì)，不同體質(zhì)的人應(yīng)該進(jìn)食相應(yīng)的食療，通過食療養(yǎng)生，讓你在秋季收獲健康的生活。

    木形人：

    大麥益氣補(bǔ)肝陰

    飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃具有健脾益腎補(bǔ)肝，消暑生津功效的食物，如大麥、黃花菜、椰菜花、西蘭花、苦瓜、水蜜桃、菠蘿、葡萄等。

　　藥膳可選擇“大麥芽湯”：大麥芽50克，冬瓜300克，陳皮25克，豬瘦肉200克。大麥芽、陳皮洗凈，冬瓜去皮洗凈，切塊；豬瘦肉洗凈，切小塊，上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，先用武火煮沸，再用文火熬煮1-2小時(shí)。有清熱消暑，理氣健脾的功效。

　　火形人：

　　清熱祛暑別放松

　　飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃消暑生津，益氣養(yǎng)肝的食物，如冬瓜、番茄、菠蘿、香蕉、草菇、粉葛、鴨子、蕨菜等。

　　藥膳可選擇“葛根荷葉瘦肉湯”：豬瘦肉250克，鮮葛根250克，鮮荷葉15克，精鹽適量。豬瘦肉洗凈，切小塊，葛根去皮洗凈，切塊。荷葉洗凈。把全部用料一同放入砂鍋內(nèi)，加適量清水，大火煮沸，小火煮1小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。有清熱祛暑，健脾益氣的功效。

　　土形人：

　　玉米須可去濕健脾

　　飲食調(diào)養(yǎng)：宜吃具有益氣消暑生津、清熱祛濕的食物，如冬瓜、鴨肉、薺菜、茭白、苦瓜、沙葛、蓮藕、玉米、水蜜桃、綠豆等。

　　藥膳可選擇“白玉豬小肚”：豬小肚500克，白茅根60克，玉米須60克，大棗10枚，鹽、生姜粉各適量。將豬小肚去凈肥脂，切開用鹽、生姜粉拌擦后用水沖洗，放入開水鍋內(nèi)煮15分鐘，取出在冷水中沖洗。把白茅根、玉米須、大棗洗凈。全部用料放入開水鍋內(nèi)，大火煮沸后，小火煨3小時(shí)，調(diào)味后即成。有清熱祛濕、健脾益氣的功效。

　　金形人：

　　西洋參荸薺生津潤燥

　　飲食調(diào)養(yǎng)：適合具有生津潤燥、益氣養(yǎng)陰消暑功效的食物，如絲瓜、百合、苡仁、胡蘿卜、荸薺、西紅柿、葫蘆瓜等。

　　藥膳可選擇“洋參荸薺飲”：西洋參10克，荸薺50克，白糖30克。將西洋參浸透切片；荸薺洗凈，去皮，切碎。將西洋參、荸薺放入燉杯內(nèi)，加入清水約250毫升，放入白糖，置武火上燒沸，再用文火燉煮25分鐘即成。有益氣生津，除燥熱的功效。

　　水形人：

　　南瓜黃瓜清暑祛濕

　　飲食調(diào)養(yǎng)：多吃益氣養(yǎng)肝、清暑祛濕的食物，如南瓜、黃瓜、豇豆、西蘭花、椰菜、鴨肉、黑豆等。

　　藥膳可選擇“玉米須豬苓牛肉湯”：玉米須60克，豬苓30克，澤瀉10克，生薏苡仁60克，陳皮5克，黑豆50克，牛肉100克，生姜10克，大棗10枚，精鹽適量。將牛肉洗凈，切成小塊。其用料洗凈。全部用料一同放入砂鍋，加適量水，小火煮2小時(shí)，加精鹽調(diào)味即成。有清暑利濕、健脾益氣的功效。

　　立秋養(yǎng)生原則：

　　立秋時(shí)節(jié)的飲食，可少吃姜、蔥、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味食物，如大麥、黑豆、豇豆、鴨子、海帶等。

　　精神調(diào)養(yǎng)方面，應(yīng)收斂神氣，心平氣和，忌憂郁惱怒，以適應(yīng)秋季清肅的氣候特征。

　　起居調(diào)養(yǎng)宜早臥早起，既順應(yīng)陽氣的收斂，又能舒展肺氣。早起時(shí)在床上放松四肢閉目養(yǎng)神一會(huì)再起床，避免臥睡貪冷。此外，立秋過后可逐漸增大運(yùn)動(dòng)量，但不適宜高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，應(yīng)避免過度出汗，同時(shí)還可選擇“鳴天鼓”等保健運(yùn)動(dòng)。

    立秋養(yǎng)生膳食注意事項(xiàng)

　　《素問·臟氣法時(shí)論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多食酸味果蔬。

　　秋時(shí)肺金當(dāng)令，肺金太旺則克肝木，故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說。秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，故飲食應(yīng)以滋陰潤肺為宜?！讹嬌耪氛f：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥，以滋陰潤燥者。

　　總之，在營養(yǎng)膳食方面，可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。

　　立秋養(yǎng)生膳食選要

　　1、生地粥

　　配方：生地黃25克，大米75克，白糖少許。

　　做法：生地黃(鮮品洗凈細(xì)切后，用適量清水在火上煮沸約30分鐘后，潷出藥汁，再復(fù)箭煮一次，兩次藥液合并后濃縮至100毫升，備用。將大米洗凈煮成白粥，趁熱加入生地汁，攪勻食用時(shí)加入適量白糖調(diào)味即可。

　　功效：滋陰益胃，涼血生津。本方還可做肺結(jié)核，糖尿病患者之膳食。

　　2、黃精煨肘

　　配方：黃精9克，黨參9克，大棗5枚，豬肘750克，生姜15克，蔥適量。

　　做法：黃精切薄片，黨參切短節(jié)，裝紗布袋內(nèi)，扎口；大棗洗凈待用。豬肘刮洗干凈入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出待用。姜、蔥洗凈拍破待用。

　　以上食物同放入沙鍋中，注入適量清水，置武火上燒沸，撇盡浮沫，改文火繼續(xù)煨至汁濃肘粘，去除藥包，肘、湯、大棗同時(shí)裝入碗內(nèi)即成。

　　功效：補(bǔ)脾潤肺。對(duì)脾胃虛弱，飲食不振，肺虛咳嗽，病后體弱者由為適宜。

　　3、五彩蜜珠果

　　配料：蘋果1個(gè)，梨1個(gè)，菠蘿半個(gè)，楊梅10粒，荸薺10粒，檸檬1個(gè)，白糖適量。

　　做法：蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮，楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解，冷卻后加入檸檬汁，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上，即可。

　　功效：生津止渴，和胃消食。

　　4、醋椒魚

　　配料：黃魚1條，香菜、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

　　做法：黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油；鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚，燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜；鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。

　　功效：健脾開胃，填精，益氣。

    【保健篇】

　　我們總說世界上唯一不變的就是變化本身，就拿一年四季的氣候來說，每一個(gè)季節(jié)都有自己的特點(diǎn)，我們的身體也一樣，在不同季節(jié)，不同的方面會(huì)需要不同的愛護(hù)。秋天是一個(gè)比較干燥的季節(jié)，也是一個(gè)我們要好好調(diào)理我們身體的季節(jié)。那我們究竟要怎樣做才能更好的保護(hù)自己的身體，讓他遠(yuǎn)離各種各樣的疾病呢？這需要我們從日常生活的各個(gè)方面開始做起。

　　立秋之后天氣由熱漸涼，進(jìn)入了“陽消陰長”的過渡階段。初秋由于盛夏余熱未消，氣溫仍然很高。加之時(shí)有陰雨綿綿，濕氣較重，天氣以濕熱并重為特點(diǎn)，常有“秋老虎”出現(xiàn)。但中秋后，雨水漸少，天氣干燥，晝熱夜涼，氣候寒熱多變，身體一旦不適，便易傷風(fēng)感冒，舊病也易復(fù)發(fā)，所以有多事之秋的說法。人體的生理活動(dòng)要適應(yīng)自然界陰陽的變化，因此，秋季必須注意保養(yǎng)內(nèi)守之陰氣，凡起居、飲食、精神、運(yùn)動(dòng)等方面調(diào)攝皆不能離開“養(yǎng)收”這一原則。

　　起居調(diào)養(yǎng)

　　秋季，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂、閉藏，起居作息要相應(yīng)調(diào)整，《素問 四氣調(diào)神大論》說：“秋三月，早臥早起，與雞俱興。”早臥，以順應(yīng)陰精的收藏，以養(yǎng)“收”氣。早起，以順應(yīng)陽氣的舒長，使肺氣得以舒展。有人對(duì)腦血栓等缺血性疾病發(fā)病時(shí)間進(jìn)行過調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)這類疾病在秋季發(fā)病率較高，發(fā)病時(shí)間多在長時(shí)間睡眠的后期，而秋季適當(dāng)早起，可減少或縮短小血栓形成的機(jī)會(huì)，這對(duì)于預(yù)防腦血栓發(fā)病有一定意義。

　　秋燥，常會(huì)使人的皮膚和口角干裂，皺縮增多，口干咽燥。還可見毛發(fā)脫落增多，大便亦易干結(jié)。這時(shí)應(yīng)注意保持室內(nèi)一定的溫度和濕度，要適當(dāng)多吃水果和補(bǔ)充水分。秋令氣溫多變，即使在同一地區(qū)也會(huì)出現(xiàn)“一天有四季，十里不同天”的情況。因而，應(yīng)多備幾件秋裝，如夾衣、春秋衫、絨衣、薄毛衣等，做到酌情增減。

　　飲食攝養(yǎng)

　　秋屬肺金，主收。酸味收斂補(bǔ)肺，辛味發(fā)散瀉肺。秋天宜收不宜散，所以，要盡可能少食蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多食一些酸味甘潤的果蔬。秋燥津液易傷，引起咽、鼻、唇干燥及干咳、聲嘶、皮膚干裂、大便燥結(jié)等燥癥。因此秋季在飲食上宜多選甘寒滋潤之品，如百合、銀耳、山藥、秋梨、藕、鴨肉、柿子、芝麻等，以潤肺生津、養(yǎng)陰清燥。秋季飲食除了以酸、潤為主之外，還須注意的是，夏季過后，暑氣消退，人們食欲普遍增加，加之秋收食物品種豐盛，此時(shí)不宜過多進(jìn)補(bǔ)，以免“飲食自信，腸胃及傷”。

　　精神養(yǎng)生

　　秋季氣候漸轉(zhuǎn)干燥，日照減少，氣溫漸降，尤其深秋之時(shí)，草葉枯落，花木凋零，一些人心中常會(huì)因此產(chǎn)生凄涼、垂暮之感，憂郁、煩躁等情緒變化。故有“秋風(fēng)秋雨愁煞人”之言。這時(shí)，人們應(yīng)該保持神志安寧，減緩秋季肅殺之氣對(duì)人體的影響。收斂神氣，以適應(yīng)秋天容平之氣。

　　運(yùn)動(dòng)護(hù)養(yǎng)

　　金秋季節(jié)，天高氣爽，是開展各種運(yùn)動(dòng)鍛煉的好時(shí)期。在鍛煉時(shí)，一方面要根據(jù)個(gè)人具體情況選擇不同的鍛煉項(xiàng)目，另一方面要針對(duì)季節(jié)特點(diǎn)進(jìn)行自我鍛煉。“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，秋季是收養(yǎng)的季節(jié)，運(yùn)動(dòng)也應(yīng)遵循這一規(guī)律。運(yùn)動(dòng)量不宜太大，不宜劇烈。秋天氣候多變，天氣漸冷，此時(shí)可逐步進(jìn)行一些耐寒鍛煉。

　　保健防病

　　秋季是腸炎、痢疾、乙型腦炎等病的多發(fā)季節(jié)。要做好預(yù)防工作。首先要搞好環(huán)境衛(wèi)生，消滅蚊蠅，注意飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)和被污染的食物，按時(shí)接種乙腦疫苗。

　　秋季燥邪易傷人，除適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素外，對(duì)于確有陰傷之象，表現(xiàn)為口燥咽干、干咳痰少的人，可適當(dāng)服用沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝等，對(duì)于緩解秋燥有良效。

　　秋高氣爽的收獲季節(jié)，恰好能洗去酷暑的襖熱。

　　立秋后，陽氣日消、陰氣日盛。春生、夏長、秋收、冬藏本是自然界的運(yùn)作規(guī)律，萬物開始由生命的成熟頂端走下坡，花木逐漸凋零，生機(jī)頓失，人的情緒也跟著自然界的蕭瑟走下坡，如果情緒與身體沒有跟著調(diào)和過來，常引發(fā)憂愁、低落的情緒。

　　秋天容易肺燥肝郁結(jié)

　　“我們常說‘秋風(fēng)秋雨愁煞人’言之有理，”中醫(yī)郭忠禎解釋，中醫(yī)的情緒問題都跟氣機(jī)不順、氣血不調(diào)和有關(guān)。

　　從臟象學(xué)說來看，四季都有相對(duì)應(yīng)的臟象，其中秋季與肺相應(yīng)，肺在五行屬金，金對(duì)應(yīng)的情志系統(tǒng)正是憂悲，因此秋與憂悲相應(yīng)。

　　中醫(yī)說秋氣主燥，秋燥表示金氣旺，金克木，因此秋燥抑制肝氣，肝氣郁結(jié)就容易產(chǎn)生悶悶不樂的情緒問題。

　　郭忠禎說，肺燥氣虛，會(huì)使整個(gè)人感覺低落，沒有活力；而肝氣郁結(jié)在臨床上則出現(xiàn)精神抑郁、情緒低落、焦慮憂愁，以及失眠健忘等癥狀。

　　中醫(yī)圣典《素問》稱秋天“使志安寧，以緩秋刑，收斂神氣，使秋氣平，無外其志，使肺氣清，此秋氣之位，養(yǎng)收之道也。”說明秋天安心寧神、收斂情緒的重要性。

　　在高緯度國家，時(shí)令一入秋季，常常引發(fā)大規(guī)模的季節(jié)性抑郁癥。研究發(fā)現(xiàn)，這種病癥與晝夜時(shí)間變化造成生理時(shí)鐘混亂有關(guān)，和中醫(yī)所說“四季相應(yīng)的情緒問題”的理論不謀而和。

　　立秋第1招 放松法 忘掉憂愁

　　經(jīng)常練習(xí)太極氣功或放松運(yùn)動(dòng)，可以有效幫助自己對(duì)抗壓力，擺脫憂愁。

　　物理治療師簡文仁說，現(xiàn)代人常常有意識(shí)無意識(shí)全身緊繃，焦慮憂愁時(shí)如此，就算開車也如此。他經(jīng)常遇到不曉得如何放松、不自覺就全身緊繃的患者。

　　簡文仁解釋，肌肉繃緊容易夾到附近的神經(jīng)血管，血液循環(huán)不好、神經(jīng)傳導(dǎo)差，就容易引起酸痛。如果經(jīng)常練習(xí)放松，可以讓身心保持在舒坦平和的狀態(tài)，科學(xué)上也證實(shí)，放松可以使人體內(nèi)的腦內(nèi)啡和阿爾發(fā)波(α波)增加，降低交感神經(jīng)的沖動(dòng)，平撫情緒、安定心神，更能有效幫助睡眠。

　　打哈欠、伸懶腰、深呼吸、昏倒等等都是人體自動(dòng)的放松機(jī)制，差別在于程度不同。

　　說起話來中氣十足、活力充沛的簡文仁，20年來每天練習(xí)放松，到現(xiàn)在還保有15～24歲，和兒子一般的體適能狀態(tài)。因?yàn)橐惶旃ぷ鲿r(shí)間常超過10幾個(gè)小時(shí)，因此他必須隨時(shí)處于備戰(zhàn)狀態(tài)，但只要抓到5分鐘，他就能完全放松，馬上充電再戰(zhàn)。他的放松方法：

　　1.生物回饋法：專心與肢體對(duì)話。

　　2.肌肉松緊法：利用肌肉緊縮來凸顯放松的感覺。

　　3.大字舒服法：呈大字型躺在床上，在脖子和膝蓋下方枕個(gè)墊子，讓自己處在舒服、放心的姿勢(shì)。

　　簡文仁說，放松法最重要是“松心”，松心后才能松身。完全放松時(shí)，全身會(huì)軟趴趴的，別人想拉起一只手都很困難。而且放松法沒有固定招式，愛怎么動(dòng)就怎么動(dòng)，隨心所欲，不需工具也不限地點(diǎn)，疲累時(shí)利用短短的幾分鐘完全放松，隨時(shí)充電。

　　第2招 運(yùn)動(dòng)接觸陽光 增加活力

　　九月重陽登高望遠(yuǎn)，郭忠禎建議，秋天應(yīng)學(xué)古人經(jīng)常到戶外走走、多運(yùn)動(dòng)，可以舒肝、增進(jìn)肺活量。

　　華盛頓大學(xué)的護(hù)理研究所教授布朗則建議，情緒低落的人應(yīng)每天讓自己曬曬太陽，吸收活力，即使是坐在窗邊或坐在車子里也好。最好的方法則是每天固定健走30分鐘，能同時(shí)兼顧運(yùn)動(dòng)與接近陽光。

　　第3招 情緒養(yǎng)生食譜 趕走憂愁

　　1.百合蓮子白木耳湯：潤肺燥、安心神、健脾胃、補(bǔ)氣，對(duì)治療咳嗽或失眠也有效。

　　做法：將蓮子煮熟透后，加入百合和白木耳，起鍋前加入少許冰糖即可。

　　2.玫瑰花飲：調(diào)肝、舒肝郁。

　　雖然現(xiàn)在白天依舊熱得發(fā)暈，別忘了節(jié)氣還是繼續(xù)運(yùn)行著，提醒自己──入秋了，情緒要跟著換季！

　　材料：陳皮1錢半、佛手1錢半、玫瑰花茶1錢。

　　做法：將三種材料放入開水中即可。

　　3.也能這樣吃

　　八寶粥由百合、桂圓、蓮子、芡實(shí)、薏仁、扁豆、山藥、紅棗和米組成，能夠補(bǔ)血、養(yǎng)血、補(bǔ)氣、安神，治療少痰的咳嗽。

　　成方“加味逍遙散”由當(dāng)歸、白芍、柴胡、白術(shù)、甘草、茯苓、煨姜、薄荷、牡丹皮、山梔子等組成，能理氣養(yǎng)血、舒肝解郁、強(qiáng)健脾胃。將新鮮百合裝在紗布內(nèi)，打成果汁，每天喝40cc，也能達(dá)到安心寧神的效果。

　　【結(jié)語】立秋后雖有“秋老虎”的余威，但天氣是逐漸涼爽。秋風(fēng)秋雨漸多，故古語有云“多事之秋”，秋天是一個(gè)比較干燥的季節(jié)，也是一個(gè)我們要好好調(diào)理我們身體的季節(jié)。希望今天分享的立秋養(yǎng)生指南，能讓這個(gè)秋天不再難熬。