啤酒盡早喝有益健康
作者：人民網(wǎng) 來(lái)源：人民網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2007年09月26日
新華社巴西利亞９月１９日專電 巴西坎皮納斯大學(xué)的研究人員近日建議，買啤酒前應(yīng)先看一下生產(chǎn)日期，最好飲用出廠不到１５天的啤酒，以利于身體健康。
根據(jù)研究，釀制啤酒用的麥芽和啤酒花能夠產(chǎn)生可預(yù)防心血管疾病的物質(zhì)，而這種物質(zhì)是靠啤酒中的抗氧化劑苯酚化合物保存的。
研究人員在４個(gè)月時(shí)間里，對(duì)３種巴西產(chǎn)啤酒每隔１０天進(jìn)行５種生物化學(xué)分析，并評(píng)估其香氣和味道。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，啤酒出廠１５天后，啤酒中３５％的苯酚化合物會(huì)流失，抗病物質(zhì)也隨之減少；出廠６個(gè)月后，啤酒中甚至?xí)霈F(xiàn)一種類似乙醛的物質(zhì)。
研究人員由此得出結(jié)論說(shuō)，在適量飲用的前提下，啤酒要盡早喝才有益健康。
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