露地栽培辣椒，采收期從6月開始到11月長有5個多月。實踐證明，秋后辣椒產(chǎn)量雖只占總產(chǎn)量的30％～40％，但由于9～11月是鮮椒市場的淡季，此期鮮椒售價高，經(jīng)濟效益往往是辣椒旺果期集中上市時的2～3倍。然而，人們習(xí)慣上在采到旺果期（7月）后就放松了田間管理，導(dǎo)致植株生長衰退，果實變小變劣，產(chǎn)量迅速下降，以致秋后幾乎沒有收成。因此，加強辣椒秋后田間管理，保葉護根，可大大提高辣椒秋季產(chǎn)量和經(jīng)濟效益。其主要技術(shù)措施如下：
　　 一、降溫保濕 在秋季干旱且溫度較高的時期，要適時引水灌溉，保持土壤濕潤。灌水時要掌握“一淺、二急、三涼”的原則，即淺灌不漫畦；急灌急排，田水不久留；土涼水涼天氣涼時進行灌水，一般在零點至拂曉前灌水最佳。另外，利用稻草、麥秸等作物秸稈覆蓋畦面，既能降低地溫，又能減少水分蒸發(fā)，可起到保水保濕和延長植株生育期的作用。辣椒怕澇，如遇多雨天氣，要及時清溝排漬，做到雨停田干，給辣椒創(chuàng)造一個良好的生長環(huán)境。
　　 二、追肥促長 立秋后至10月底前應(yīng)追肥3～4次，每畝每次施復(fù)合肥10公斤，促使植株旺盛生長，提高辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量。另外，辣椒除追肥外，還可以施葉面肥（根外追肥）。方法：用300ppm濃度的稀土(每15公斤水5克藥)或300倍的磷酸二氫鉀(肥料王)加600倍的尿素（15公斤水+磷酸二氫鉀5克+尿素2.5克)進行根外追肥效果很好，但是不能代替土壤追肥，根外追肥一般只進行2~3次，立秋前后噴灑，間隔7～10天一次，應(yīng)選在晴天傍晚或陰天噴施，這樣肥料蒸發(fā)作用小，易被植物吸收。
　　 三、病蟲害防治 后期田間管理要特別注意保護辣椒的根和葉，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害，應(yīng)及時施用高效低毒低殘留農(nóng)藥防治，不使葉片受損。辣椒害蟲主要以蚜蟲、棉鈴蟲、小菜蛾為主，病害以炭疽病、病毒病和疫病為主。蟲害一般采用吡蟲啉或菊酯類農(nóng)藥防治。疫病、炭疽病屬真菌性病害，可用多菌靈進行防治。病毒病可噴用病毒康進行防治?？偟膩碚f，對于蟲害要及早防治，病害要以預(yù)防為主，在發(fā)病前，結(jié)合防治蚜蟲加少量多菌靈、百菌清或甲基托布津，可有效控制病毒發(fā)生，達到防病治蟲的目的。